Herramientas convencionales y específicas

Un programa bien diseñado para aumentar el consumo de café debe considerar el uso de herramientas promocionales no solo en sus propias campañas institucionales sino también en los esfuerzos de marketing de las empresas participantes. El programa debe estar diseñado para facilitar su identificación con las actividades de marketing realizadas por las marcas individuales.

Cualquier programa para aumentar el consumo interno de café debe incorporar las tres etapas anteriores.  

El Cliente Toma Conocimiento del Producto o Concepto 

Las actividades involucradas aquí estarán en función de si el país productor tiene o no una cultura de consumo de café. El mensaje a entregar y la herramienta seleccionada para la entrega estarán dictados por lo que el consumidor potencial necesita saber y cuál es el mejor medio para impartir la información. Cuando sea necesario un enfoque más informativo, por ejemplo, cuando sea necesario fomentar una cultura de consumo de café mediante la disipación de conceptos erróneos o el cambio de percepciones, las herramientas convencionales que se pueden emplear incluirían

  • Relaciones Públicas
  • Publicar
  • Eventos especiales

El cliente desarrolla interés y una posible intención o deseo de comprar

Una vez que el cliente potencial está en esta fase, la comunicación puede pasar a herramientas menos informativas para fomentar la compra. Estos pueden incluir 

  • En Redes Sociales
  • Muestreo
  • Marketing directo
  • Técnicas de venta suave
  • Cupones

El cliente decide comprar el producto

En esta etapa, una vez tomada la decisión de compra, el cliente estará interesado en seleccionar qué marca comprar. En esta etapa, la diferenciación de la marca es de suma importancia y cualquiera de las herramientas convencionales enumeradas anteriormente se puede utilizar para reforzar la marca o promover la selección.

Aunque las herramientas enumeradas anteriormente se han asignado a diferentes etapas, se puede encontrar que herramientas particulares pueden ser útiles en diferentes etapas. Por lo tanto, es importante evaluar las necesidades de comunicación en función de las condiciones del mercado y seleccionar la mejor herramienta para transmitir el mensaje.

Otras herramientas especializadas que se pueden utilizar en la construcción de consumo doméstico son

  • Sellos de calidad y pureza: cuando es necesario abordar un problema de calidad o pureza 
  • Concursos de Café
  • festivales de café

La lista anterior no pretende ser exhaustiva, pero brinda una lista de herramientas que pueden utilizarse en conjunto, o por sí mismas y junto con otras iniciativas no enumeradas, según lo dicten las necesidades del mercado objetivo. 

Pureza, Calidad y Otros Sellos

Cualquier campaña para promover un aumento en el consumo interno de café debe estar íntimamente ligada a la calidad. El enfoque adoptado a lo largo de este conjunto de herramientas se ha centrado en el consumidor. La demanda se genera cuando el cliente ha alcanzado la etapa 3 en su respuesta a las actividades promocionales, como se ilustra arriba. El consumidor decide comprar. La repetición de la compra y la demanda sostenida seguirán cuando el producto se entregue de acuerdo con las expectativas del consumidor o las supere. En países donde la calidad del café tiene reputación de estar comprometida, puede ser instructivo introducir programas de calidad respaldados por un sello como garantía de que un producto en particular ha cumplido con los estándares de calidad establecidos.

Sellos de pureza

Los programas de pureza pueden considerarse un subprograma de un programa de calidad y son relevantes en jurisdicciones donde existe una práctica de adiciones indeseables a los granos de café. Estas adiciones pueden incluir cáscaras de maíz, cebada y café, entre otras impurezas. La implementación de un programa de pureza respaldado por un sello de aprobación comunica el cumplimiento de estándares que entregarán un producto de calidad al consumidor.
Los programas de calidad, cuando se diseñan, deben contar con instalaciones rigurosas de supervisión y cumplimiento para brindar credibilidad al programa. Vale la pena considerar asociarse con agencias locales de estándares y calidad en este esfuerzo. 

Otros sellos

Existe una innumerable cantidad de sellos que se pueden diseñar en cualquier mercado. La determinación de los usos de un sello, y qué sello se utilizará, depende de cualquier parámetro o mensaje que deba afirmarse en el mercado en particular. La identificación de este parámetro se suele hacer a través de encuestas de percepción del consumidor sobre el producto. El programa de focas se diseñaría entonces para abordar las percepciones identificadas. Los sellos están destinados a solicitar confianza, ya que tales programas de sellos deben diseñarse con elementos de considerable rigor para cualquier producto que lleve el sello. Para tener éxito, los programas de focas deben publicitarse y promoverse adecuadamente. 

Otras herramientas convencionales

Otras herramientas convencionales que se pueden utilizar en campañas para aumentar el consumo interno de café en los países productores incluyen:

  1. Programas de muestreo
  2. Cupones
  3. Merchandising
  4. festivales y concursos
  5. Patrocinios

Se recomienda buscar la ayuda experta de profesionales de marketing para diseñar programas a la medida del país productor y sus audiencias objetivo.  

Competiciones

Las terminaciones de café son una excelente herramienta para apoyar los programas de calidad del café. A través de concursos, los actores de la cadena de valor del café se sienten tentados a hacer más que cumplir con los estándares mínimos establecidos por los programas de calidad y competir por el envidiable derecho a presumir de ser los “mejores”. Las competencias pueden cumplir el doble propósito de impulsar la calidad y aumentar el consumo a través del entusiasmo y la exposición de los medios en torno al evento.

Festivales del Café

Los festivales de café, incluidos los festivales de baristas, pueden ser una importante herramienta de marketing para impulsar el consumo interno. Puede ser particularmente exitoso en países sin una cultura de consumo de café al introducir la “Experiencia del Café”. Los festivales exitosos buscarán incluir a tantos actores de la cadena de valor del café como sea posible, desde “la fuente hasta el sorbo”, y ser adecuadamente publicitados y promovidos. Los festivales diferirán entre los países productores dependiendo de la etapa de desarrollo del mercado consumidor de café. Al igual que con cualquier herramienta de promoción, la decisión de emplear el uso de festivales debe basarse en datos con objetivos claros y medibles.

Consideraciones financieras

Mercados especiales

Modalidades de Entrega

Consideraciones de café

Experiencias de países