Un groupe consultatif international d'experts, réuni sous les auspices du COSA, a généré ces indicateurs universels qui sont pragmatiques, précis et faciles à adopter. Ils apportent de la clarté aux agriculteurs, aux gestionnaires et aux décideurs politiques tout en réduisant les coûts des données pour l'ensemble du secteur.
Ces indicateurs sont alignés par le COSA sur les normes mondiales telles que les accords internationaux, les références normatives, les lignes directrices multilatérales et les ODD. Ils garantissent la comparabilité et l’analyse comparative entre les régions ou les pays, ce qui facilite la découverte des performances et l’évaluation de l’impact.
Nombre total de jours de travail rémunéré et non rémunéré utilisés pour produire du café
Travail permanent dans la production de café (jours-travailleurs)
Travail à court terme dans la production de café (jours-travailleurs)
Travail familial dans la production de café (jours-travailleurs)
Coût total du travail rémunéré à temps plein et à temps partiel pour produire du café, et coût d'opportunité du travail non rémunéré
Coût total de la main d'œuvre permanente dans la production de café (USD)
Coût total de la main-d'œuvre à court terme dans la production de café (USD)
Coûts d'opportunité de la main d'œuvre dans la production de café (USD)
Montant payé pour les engrais – synthétiques et naturels – utilisés sur le café.
Montant payé pour les insecticides, herbicides et fongicides (synthétiques et naturels) utilisés sur le café
Coût des plants, du matériel de plantation/greffage, etc. pour le café
Montant déduit par l'acheteur des paiements de café
Coûts d'achat ou de production d'énergie pour l'exploitation agricole liés aux activités de culture, de récolte ou de post-récolte (électricité, essence, GPL, diesel, solaire, éolien, hydroélectrique, bois de forêt, élagage, bois aménagé, etc.)
Frais de location, d'entretien du matériel d'irrigation ; les frais d'eau, le cas échéant
Les actifs entrent dans les catégories suivantes qui sont subdivisées en classes en fonction de leur taille : 1. Culture (pulvérisateurs, machettes, pépinière, irrigation, etc.) 2. Post-récolte (moulin, stockage, séchoir) 3. Transport (camions ou autre matériel de transport) 4. Gestion (ordinateurs ou autre matériel de bureau) 5. Logement et/ou clinique médicale pour les travailleurs
Coût total du crédit - montant payé à titre d'intérêts
Montant payé à titre de loyer, de métayage, d'hypothèque, etc.
Coûts des changements nécessaires dans les pratiques agricoles, par exemple plantation en courbes de niveau, reboisement, travail du sol de conservation, etc.
Coûts engagés (outre la main d’œuvre) pour la tenue des registres et le suivi des intrants et des pratiques
Coûts spécifiques liés à l’obtention du certificat et à l’audit/inspection
Frais de formation, temps et frais de déplacement
Couvre deux types de frais de transport : 1. Le coût de la première étape du transport que l'agriculteur assume pour la récolte à vendre et/ou à transformer ; 2. Coût du transport lié à la main-d'œuvre ou à d'autres intrants assumés par l'agriculteur
Tous les frais normaux associés à l'adhésion à une coopérative et à d'autres services (par exemple, entreposage ou location d'équipement) ou aux services médicaux et liés au logement (par exemple, nourriture), ou à l'assurance-récolte non couverts par d'autres coûts de production.
Revenu brut de toutes les ventes de café
Café total récolté par hectare
Moyenne du(des) prix de vente reçu(s) par unité de café ; prix min et max reçus par unité de café
Revenus du café, revenus des autres cultures, revenus provenant de la prestation de services (formation, pépinières, location de terrains et d'équipements, etc.)
Revenus combinés provenant de la vente de café, d'autres cultures, d'autres revenus (emplois hors ferme, services fournis à la ferme, revenus commerciaux et location de terres et d'équipements), ainsi que de cadeaux et d'envois de fonds.
Nombre total de jours de travail rémunéré et non rémunéré utilisés pour produire du café
Travail permanent dans la production de café (jours-travailleurs)
Travail à court terme dans la production de café (jours-travailleurs)
Travail familial dans la production de café (jours-travailleurs)
Coût total du travail rémunéré à temps plein et à temps partiel pour produire du café, et coût d'opportunité du travail non rémunéré
Coût total de la main d'œuvre permanente dans la production de café
Coût total de la main d'œuvre à court terme dans la production de café
Coûts d'opportunité du travail familial dans la production de café
Montant payé pour les engrais - synthétiques et naturels - utilisés sur le café
Montant payé pour les insecticides, herbicides et fongicides (synthétiques et naturels) utilisés sur le café
Coût des plants, du matériel de plantation/greffage, des sacs, du matériel d'ombrage, etc. pour le café
Montant déduit par l'acheteur des paiements de café
Coûts d'achat ou de production d'énergie pour l'exploitation agricole liés à la culture (électricité, essence, GPL, diesel, solaire, éolien, hydroélectrique, bois issu des forêts, élagage, forêt aménagée, etc.)
Frais d'exploitation, de location, d'entretien du matériel d'irrigation ; les frais d'eau, le cas échéant
Les actifs entrent dans les catégories suivantes : 1. Culture (pulvérisateurs, machettes, pépinière, irrigation, etc.) 2. Post-récolte (moulin, stockage, séchoir) 3. Transport (camions ou autres équipements de transport) 4. Gestion (ordinateurs ou autres équipements de bureau) 5. Hébergement et/ou services médicaux pour les travailleurs
Coût total du crédit - montant payé à titre d'intérêts
Montant payé à titre de loyer, de métayage, d'hypothèque, etc.
Coûts des changements nécessaires dans les pratiques agricoles, par exemple plantation en courbes de niveau, reboisement, travail du sol de conservation, etc.
Coûts engagés (outre la main d’œuvre) pour la tenue des registres et le suivi des intrants et des pratiques
Coûts spécifiques liés à l’obtention du certificat et à l’audit/inspection
Frais de formation, temps et frais de déplacement
Couvre deux types de frais de transport : 1. Le coût de la première étape du transport que l'agriculteur assume pour la récolte à vendre et/ou à transformer ; 2. Coût du transport lié à la main-d'œuvre ou à d'autres intrants assumés par l'agriculteur
Tous les frais normaux associés à l'adhésion à une coopérative et à d'autres services (par exemple, entreposage ou location d'équipement) ou aux services médicaux et liés au logement (par exemple, nourriture) ou à l'assurance-récolte non couverts par d'autres coûts de production.
Part du revenu total de la production agricole provenant d'autres cultures
Portion de la superficie agricole cultivée utilisée pour d'autres cultures
Nombre d'autres cultures (y compris celles associées au café) ou de produits d'origine animale (viande, produits laitiers, laine, miel, etc.) produits sur l'exploitation pour la vente ou la consommation
Revenus agricoles non liés à la production de cultures ou de produits animaux, y compris les revenus provenant de la location de terres ou d'équipements, de services tels que la formation, les pépinières, etc.
Informations sur le marché que le producteur déclare connaître (prix que l'acheteur reçoit, autres prix locaux, prix mondiaux)
Compréhension par le producteur des facteurs qui affectent le prix qu'il reçoit pour le café (qualité, consistance, variété, etc.)
Le producteur indique qu'il pourrait accéder à un prêt de production de taille moyenne dans un délai raisonnable, si nécessaire ; source potentielle du prêt
Montant du crédit reçu par un producteur par rapport au montant du crédit demandé (le cas échéant) ; conditions du prêt, historique de remboursement
Comparaison des revenus des ménages avec le seuil de pauvreté national ou de la Banque mondiale ou avec l'indice de référence du revenu vital si disponible ; Évaluation du score PPI de la propension à la pauvreté
Comparaison du revenu net d'un producteur par jour de travail au salaire minimum
Le producteur a une police d'assurance agricole en vigueur ; termes de la politique
La sécurité alimentaire est un accès physique et économique quotidien constant à une nourriture suffisante, nutritive et satisfaisante pour tous les membres du ménage ; Les jours sans nourriture suffisante suivent le nombre de jours au cours de l'année écoulée pendant lesquels un membre du ménage a réduit sa consommation alimentaire en raison du manque de nourriture et des mois/périodes de l'année où la sécurité alimentaire du ménage est comparativement moindre.
Revenu net total du café dans les exploitations gérées par des femmes par rapport aux exploitations gérées par des hommes
Participation des jeunes adultes à la prise de décision, à la formation et aux organisations de producteurs associées au café
Conscience du producteur des profits ou des pertes liés à la production et à la vente du café
Informations sur le marché que le producteur déclare connaître (prix que l'acheteur reçoit, autres prix locaux, prix mondiaux)
Compréhension par le producteur des facteurs qui affectent le prix qu'il reçoit pour le café (qualité, consistance, variété)
Comparaison du prix payé au producteur pour le café au prix de référence mondial
Sensibilisation du producteur aux caractéristiques de qualité du café
Le producteur tient des registres des coûts et des données de production
Force de prévision du producteur selon laquelle il restera un producteur de café professionnel ; force d'indication selon laquelle le producteur serait heureux si ses enfants choisissaient de devenir producteurs de café professionnels
Pratiques spécifiques de qualité des produits utilisées par le producteur pour la récolte et la transformation du café
Mesures clés de la qualité du café
À qui appartient le certificat ou la vérification de conformité à la norme (producteur, acheteur, organisation de producteurs, etc.)
Nombre de certifications ou de normes actuelles détenues par la ferme
Prime payée ou valeur délivrée pour répondre à une norme de qualité ou à une certification
Portion du café total produit qui est vendue avec une norme ou comme certifié
Quantité de café produite par unité d'intrant : engrais, pesticide, journée de travail rémunérée, journée de travail non rémunérée
Revenus des ventes de café par coût unitaire des intrants : engrais, pesticides, journée de travail rémunérée, journée de travail non rémunérée
Intensité de la participation des femmes aux organisations de producteurs, indiquée par le nombre de façons dont elles participent (participer à des réunions, voter, servir de déléguée, occuper un poste de direction)
Perceptions des producteurs sur la valeur obtenue grâce aux services spécifiques de l'organisation de producteurs (marketing/négociation des prix ; services physiques : nettoyage, classement, stockage, etc. ; et formations coordonnées par l'organisation de producteurs)
Crédit ou autre financement (avance sur intrants ou subventions) disponible via l'organisation de producteurs
Informations sur le marché, soutien à la commercialisation, services de vulgarisation et transformation disponibles d'une organisation de producteurs à l'autre.
Projets communautaires coordonnés par une organisation de producteurs dans lesquels une personne de la ferme a été impliquée (améliorations : des installations agricoles, accès à l'eau ou aux eaux usées, soins médicaux, construction de routes ou d'écoles, etc.)
Opinion du producteur sur sa situation économique globale
Opinion du producteur sur l'intérêt des programmes de formation en développement des affaires : perception générale de l'utilité et indication des pratiques spécifiques mises en œuvre en conséquence directe de la formation